Ingénieure de formation et ingénieuse en cuisine, je crée pour vous des produits artisanaux haut de gamme, 100% végétaliens, sans compromis, pour le plaisir des yeux, du goût et de la santé. Ma spécialité : les extraordinaires gâteaux aux fruits de Noël. De plus, je souhaite faire perdurer la succulence du Fruitcake toute l’année.
En cuisinant végétalien, je cherche à développer votre conscience gustative. J’espère instruire et surtout démystifier le mythe du « Végétalisme brun et ordinaire ».
En dernier lieu, Je veux laisser à mes deux fils, Ulysse et Gédéon, des souvenirs olfactifs et gustatifs… et surtout perpétuer ma tradition… Mon goût pour la cuisine est né de ce que j’appelle mon extraordinaire « Arbre généalogique culinaire ». Avec ce magnifique bagage qui m’a été légué, je me devais de partager avec vous la mémoire de ma famille. Voici donc, Farines etc…
Ma famille est composée de grands chefs inconnus. La première est ma grand-mère Marie-Louise qui avait une cuisine ouverte sept jours semaine, même aux mendiants de l’époque qui y étaient accueillis en rois. Elle savait faire des plats extraordinaires avec des aliments simples de la ferme, selon la tradition anglaise d’où la tradition du Fruitcake.
Issus de parents avant-gardistes et gourmands marginaux, le pain de grains entiers et le jus de betterave bio ont fait partie du déjeuner des Pomerleau dès les années 60. Mon père, Adrien, grâce à son immense jardin organique, a su nous donner accès à la « Voie de la Santé ». Pour sa part, ma mère, Rita, cuisinière extraordinaire, épicurienne et soucieuse de l’Art de la présentation même les jours ordinaires, nous a constamment baignés dans un « happening culinaire ». Maman, née d’un heureux mélange d’origines espagnole et anglaise, cuisinait chaque année, de nombreux gâteaux aux fruits qu’elle entreposait dans de superbes boîtes de métal et arrosait avec amour pendant des mois.
Avec ce magnifique bagage qui m’a été légué, je me devais de partager avec vous la mémoire de ma famille.
Faire de mes souvenirs d’enfance et de recettes familiales, une tradition réinventée. Donner accès à tous à la jouissance culinaire, tout en me servant des meilleurs produits québécois et biologiques. Mon plus grand bonheur, créer des recettes végétaliennes à partir de mes mémoires. Chaque bouchée doit faire remonter en vous, des souvenirs…
Caroline Pomerleau
